 |
| Oyster French Market, New Orleans, USA |
Adalah kelompok kerang-kerangan yang berbentuk agak bulat, ada juga yang oval. Kalo kita di Indonesia, bilang ini adalah TIRAM.
Biasanya dipanen pada musim dingin, karena di musim ini dagingnya lebih padat dan gurih. Cairan di dalam cangkang tiram dapat dimanfaatkan untuk campuran saus krim.
Tiram dapat dimakan mentah, cukup diberi air jeruk lemon. Tiram juga enak dipanggang grill lalu diberi taburan keju.
Membuka cangkang tiram tidak semudah membuka cangkang kerang lainnya. Gunakan alat pembuka khusus, Oyster knife, yang memiliki pegangan yang kuat dan mata pisaunya tebal. Atau jika menggunakan pisau, gunakan yang terbuat dan stainless steel agar tidak mengubah cita rasa tiram.
Waah saya jadi tahu... !
Tidak ada komentar:
Posting Komentar